Esfiha Turca

Modo de preparo do recheio

Coloque a carne moída em uma vasilha e tempere-a com sal, hortelã picada, suco de limão, cebola e tomate. Misture.
Deixe a carne descansar dentro de um escorredor (peneira) e comece a fazer a massa.

Coloque a água morna, o óleo e o ovo em um liquidificador. Bata e reserve.
Em um vasilha, coloque a farinha de trigo (aproximadamente 500 g. Reserve a outra parte para dar o ponto e sovar), o açúcar, o sal, o fermento e a mistura do liquidificador.
Mexa tudo até atingir uma massa homogênea.
Para dar liga à massa, utilize a farinha reservada. A massa tem de desgrudar das mãos.
Sove-a sobre uma superfície lisa e enfarinhada e faça várias bolinhas para moldar as esfihas.
Molde a massa como se estivesse fazendo esfihas abertas e coloque o recheio dentro delas.
Depois, puxe cada uma das pontas para deixá-las parecida com a da foto.
Pincele a gema por cima das esfihas.
Unte uma forma com margarina e farinha, disponha as esfihas, e leve-a ao forno pré-aquecido a 250° graus por cerca de 25 minutos ou até dourar.

receita de Eni Yendo (Comidinhas Mamãe)