Batata suflê

Modo de preparo

1. Lave bem as batatas
2. Corte-as em tiras grossas, com casca, no sentido do comprimento
3. Divida o óleo em duas panelas diferentes. Deixe uma em 140° graus (fogo médio) e a outra em 220° graus (fogo alto)
4. Primeiro, coloque as batatas cortadas na panela com óleo em fogo médio e deixe por 12 minutos
5. Finalize-as na panela com óleo em fogo alto
6. As batatas precisam ficar no óleo até dourarem. Nesta segunda panela, a batata fica pouco tempo, em média 30 segundos
7. Coloque as batatas em uma peneira ou escorredor para escorrer o excesso de óleo
8. Está pronto!